Фермент Eurozymes Protease G, 5 г на 100-166 л
Цены интернет-магазина действительны только при заказе через интернет!
Этот уникальный ферментный препарат разработан для оптмизации процессов:
- Мацераии (настоя на мезге) всех сортов винограда при получени белых, розовых и красных вин.
- Прессования всех сортов винограда( белых, розовых, красных) при получении белых и розовых вин.
- Осветления сусла холодным отстоем при получении белых вин.
- Переработки винограда, пораженног серой гнилью.
- Микробиологической стабилизации сусла и вина.
- Получения коньячных виноматериалов.
Очень важным свойством препарата ПРОТЕАЗА G является то, что он быстро и эффективно уничтожает всю постороннюю микрофлору( дике дрожжи, молочнокислые и уксуснокислые бактерии, грибы Botrytis cinerea). Благодаря этому он обеспечивает микробиологическую чистоту и стабильность сусла и вина.
В отличии от ЛИЗОЦИМ ЭКСТРА он обладает очень широким спектром действия эффективно уничтожая практически весь спектр микроорганизмов, присутствующий в условиях винодельческого произдводства. Кроме того ПРОТЕАЗА G значительно дешевле.
Поэтому применение этого препарата ОСОБЕННО НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуется во всех случаях, когда есть риск микробиологической контаминации и порчи сусла. Особенно при:
- Отсутствии охлаждения сусла во время его отстоя
- переработке винограда, пораженного различными гнилями
Этот препарат может успешно использоваться на всех стадиях винодельческого производства:
- для обработки винограда
- для обработки сусла
- для обработки молодого вина
Особенно эффективным является применение ПРОТЕАЗА G для обработки винограда и сусел, где этот препарат окупается с лихвой, обеспечивая одновременно и микробиологическую чистоту винодельческого процесса и получаемого сусла, и увеличение выхода сусла и значительное повышение его качества.
В отличие от сернистого ангидрида, эффективность ПРОТЕАЗА G увеличивается при повышении уровня рН, что делает этот препарат совершенно незаменимым помощником при переработке винограда с низкой кислотностью, при рН выше 3,4.
Для обработки вина этот препарат может очень эффективно использоваться в следующих случаях:
- для предотвращения микробиологической прочи готового вина при его хранении в емкостях (танках) при повышенных температурах
- для срочного лечения уже инфицированных вин
При этом препарат разводят небольшим количеством питьевой воды и вносят в обрабатываемое вино при непрерывном перемешивании.
ДОЗИРОВКА: ПРОТЕАЗА G обчно варьируется от 0,2-0,5 г/л сусла и вна в зависимости от условий и поставленных задач.
Следует помнить также, что препарат эффективно действует при температурах не менее 12°С, что обязательно следует учитывать при его применении.
Перед розливом вина препарат следует удалить, внося в вино 0,2 г/л ЭКСТРАБЕНТ СУПЕР.
Температура хранения-5-15°С