Универсальный и чрезвычайно эффективный ферментный препарат широкого спектра действия, представляющий собой высококонцентрированную кислоту протеазу.

Цены интернет-магазина действительны только при заказе через интернет!

Этот уникальный ферментный препарат разработан для оптмизации процессов:

  • Мацераии (настоя на мезге) всех сортов винограда при получени белых, розовых и красных вин.
  • Прессования всех сортов винограда( белых, розовых, красных) при получении белых и розовых вин.
  • Осветления сусла холодным отстоем при получении белых вин.
  • Переработки винограда, пораженног серой гнилью.
  • Микробиологической стабилизации сусла и вина.
  • Получения коньячных виноматериалов.

Очень важным свойством препарата ПРОТЕАЗА G является то, что он быстро и эффективно уничтожает всю постороннюю микрофлору( дике дрожжи, молочнокислые и уксуснокислые бактерии, грибы Botrytis cinerea). Благодаря этому он обеспечивает микробиологическую чистоту и стабильность сусла и вина.

В отличии от ЛИЗОЦИМ ЭКСТРА он обладает очень широким спектром действия эффективно уничтожая практически весь спектр микроорганизмов, присутствующий в условиях винодельческого произдводства. Кроме того ПРОТЕАЗА G значительно дешевле.

Поэтому применение этого препарата ОСОБЕННО НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуется во всех случаях, когда есть риск микробиологической контаминации и порчи сусла. Особенно при: 

  • Отсутствии охлаждения сусла во время его отстоя
  • переработке винограда, пораженного различными гнилями

Этот препарат может успешно использоваться на всех стадиях винодельческого производства:

  • для обработки винограда
  • для обработки сусла
  • для обработки молодого вина

Особенно эффективным является применение ПРОТЕАЗА G для обработки винограда и сусел, где этот препарат окупается с лихвой, обеспечивая одновременно и микробиологическую чистоту винодельческого процесса и получаемого сусла, и увеличение выхода сусла и значительное повышение его качества.

В отличие от сернистого ангидрида, эффективность ПРОТЕАЗА G увеличивается при повышении уровня рН, что делает этот препарат совершенно незаменимым помощником при переработке винограда с низкой кислотностью, при рН выше 3,4. 

Для обработки вина этот препарат может очень эффективно использоваться в следующих случаях:

  • для предотвращения микробиологической прочи готового вина при его хранении в емкостях (танках) при повышенных температурах
  • для срочного лечения уже инфицированных вин

При этом препарат разводят небольшим количеством питьевой воды и вносят в обрабатываемое вино при непрерывном перемешивании.

ДОЗИРОВКА: ПРОТЕАЗА G обчно варьируется от 0,2-0,5 г/л сусла и вна в зависимости от условий и поставленных задач.

Следует помнить также, что препарат эффективно действует при температурах не менее 12°С, что обязательно следует учитывать при его применении.

Перед розливом вина препарат следует удалить, внося в вино 0,2 г/л ЭКСТРАБЕНТ СУПЕР.

Температура хранения-5-15°С

Фильтр