Дрожжи винные Eurozymes France red, 20 г до 50 л, для красного, 15%

Цены интернет-магазина действительны только при заказе через интернет!

Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-24 селекционированный в регионе Бордо (Франции) Eurozymes GmbH.

Описание: ФРАНС РЕД - это высокоактивные винные дрожжи, селекционированные специально для получения полнотелых и сложных красных вин высокого качества (особенно сорта Карбоне Совиньон). Они обеспечивают ровный и устойчивый процесс брожения, полное развитие и яркое проявление всех особенностей сортов винограда, повышенную экстракцию окрашивающих веществ(антоцианов и танинов). Вина получаются с очень чистым сортовым ароматом с хорошо выраженными нотками ягод и фруктов, насыщенным цветом и полным вкусом( благодаря повышенному образованию повышенного количества глицерина и полисахаридов). 

Энологические характеристики:

• Температура брожения - 15-30°С
• Спиртоустойчивость - до 15,0 %
• Короткая лаг-фаза, среднее и равномерное брожение.
• Потребность в питании: требуется полноценное и сбалансированное питание
• Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений
• Средний уровень накоплений глицерина (5-7г/л)
• Ароматические характеристики: чистый сортовой аромат с приятными нотками фруктов и ягод
• Вкус: гармоничный, хорошо сбалансированная структура вина
• Подходит для всех типов красных сортов винограда и фруктов для производства высококачественных красных вин.