Дрожжи винные Eurozymes France red, 20 г до 50 л, красное
Цены интернет-магазина действительны только при заказе через интернет!
Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-24 селекционированный в регионе Бордо (Франции) Eurozymes GmbH.
Описание: ФРАНС РЕД - это высокоактивные винные дрожжи, селекционированные специально для получения полнотелых и сложных красных вин высокого качества (особенно сорта Карбоне Совиньон). Они обеспечивают ровный и устойчивый процесс брожения, полное развитие и яркое проявление всех особенностей сортов винограда, повышенную экстракцию окрашивающих веществ(антоцианов и танинов). Вина получаются с очень чистым сортовым ароматом с хорошо выраженными нотками ягод и фруктов, насыщенным цветом и полным вкусом( благодаря повышенному образованию повышенного количества глицерина и полисахаридов).
Энологические характеристики:
- Температура брожения - 15-30°С
- Спиртоустойчивость - до 15,0 %
- Короткая лаг-фаза, среднее и равномерное брожение.
- Потребность в питании: требуется полноценное и сбалансированное питание
- Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений
- Средний уровень накоплений глицерина (5-7г/л)
- Ароматические характеристики: чистый сортовой аромат с приятными нотками фруктов и ягод
- Вкус: гармоничный, хорошо сбалансированная структура вина
- Подходит для всех типов красных сортов винограда и фруктов для производства высококачественных красных вин.
Тип вина | Красное |