Для сложных и полнотелых красных вин высокого класса с ярко выраженными сортовыми особенностями.

Цены интернет-магазина действительны только при заказе через интернет!

Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-24 селекционированный в регионе Бордо (Франции) Eurozymes GmbH.

Описание: ФРАНС РЕД - это высокоактивные винные дрожжи, селекционированные специально для получения полнотелых и сложных красных вин высокого качества (особенно сорта Карбоне Совиньон). Они обеспечивают ровный и устойчивый процесс брожения, полное развитие и яркое проявление всех особенностей сортов винограда, повышенную экстракцию окрашивающих веществ(антоцианов и танинов). Вина получаются с очень чистым сортовым ароматом с хорошо выраженными нотками ягод и фруктов, насыщенным цветом и полным вкусом( благодаря повышенному образованию повышенного количества глицерина и полисахаридов). 

Энологические характеристики:

  • Температура брожения - 15-30°С
  • Спиртоустойчивость - до 15,0 %
  • Короткая лаг-фаза, среднее и равномерное брожение.
  • Потребность в питании: требуется полноценное и сбалансированное питание
  • Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений
  • Средний уровень накоплений глицерина (5-7г/л)
  • Ароматические характеристики: чистый сортовой аромат с приятными нотками фруктов и ягод
  • Вкус: гармоничный, хорошо сбалансированная структура вина
  • Подходит для всех типов красных сортов винограда и фруктов для производства высококачественных красных вин.

 

Тип вина Красное
Фильтр