Дрожжи винные Eurozymes France superstart, 20 г до 50 л, универсальные, BBE:12.23

Цены интернет-магазина действительны только при заказе через интернет!

Происхождение:  Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-11 селекционированный в регионе Лангедок ( Франция) и тестированный Eurozymes GmbH.

Описание: Этот штамм был выбран из-за его высокой ферментативной активности и спиртоустойчивости (до 18% при использовании полноценного и сбалансированного питания). Он дает особенно превосходные результаты при сбраживании концентрированного сусла с высоким содержанием сахаров и широком диапазоне температур. ФРАНС СУПЕРСТАРТ весьма универсальный штамм - он очень активный в широком диапазоне температур (10-42°С) и может быть использован для сбраживания практически всех типов вин ( белых, красных, розовых, фруктовых, коньячных виноматериалов и т.д.). Он накапливает очень низкий уровень летучих соединений и не смешивается с сопутствующими ароматами сортов винограда, таким образом, этот штамм подчеркивает и сохраняет сортовые ароматы. Всегда требует очень хорошее и сбалансированное питание во время ферментации.

Энологические характеристики:

• Температура брожения - 10-42°С
• Спиртоустойчивость - до 16,0-18,0%
• корорткая лаг-фаза, сверхбыстрое и равномерное брожение
• Потребность в питании: рекомендуется полноценное и сбалансированное питание
• Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений
• Средний уровень накопления глицерина(0,048-0,06л)
• Ароматические характеристики: чистый аромат с нотками сортового винограда
• Вкус: свежий и хорошо сбалансированный
• Идеально подходит для сбраживания всех сортов винограда при массовом производстве любых типов недорогих вин. Особенно рекомендуется для экспресс-сбраживания концентрированного сусла при производстве вин с высоким содержанием спирта