Универсальные дрожжи для получения всех типов качественных белых вин.

Цены интернет-магазина действительны только при заказе через интернет!

Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-38 селекционированный в регионе Долина Лауры (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH.

Описание: ФРАНС ВАЙТ- это специальный штамм винных дрожжей, предназначенный для получения всех типов белых вин как среднего, так и высокого качества. Он обладает высокой бродильной активностью в довольно широком температурном диапазоне (13-35°С), обеспечивая при этом хорошо выраженный и довольно приятный букет вина, оттенки которого в значительной степени зависят от температуры брожения и обеспеченности азотным питанием и витаминами. Чаще всего это аромат брожения, образованный эфирами и высшими спиртами с легкими цветочными нотками. Количество побочных веществ обычно невелико, поэтому вкус и аромат вина, при правильном проведении процесса брожения всегда очень чистые.

Энологические характеристики:

  • Температура брожения - 13-35°С
  • Спиртоустойчивость - до 13,5%
  • Короткая лаг-фаза, среднее и равномерное брожение
  • Потребность в питании: необходимо полноценное и сбалансированное питание
  • Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений
  • Средний уровень накопления глицерина (0,045-0,06л)
  • Ароматические характеристики: чистый аромат брожения с легкими цветочными нотками
  • Вкус: хорошо сбалансированный вкус, приятное ощущение вкуса и структуры вина
  • Подходит для всех типов белых сортов винограда и фруктов для производства качественных вин
Тип вина Белое
Фильтр